【营养科普】清明前后湿气重，这几种“祛湿明星食材”可以健脾益气

健康科普

发布日期：2025-04-03 17:30 作者：浏览次数（321）

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清明时节雨纷纷，眼下正是湿气重的时候，湿气过重是困扰许多人的健康问题，尤其在春季潮湿多雨的气候环境下，易引发疲倦乏力、食欲不振、水肿等问题，中医认为，湿气是体内水液代谢失衡的表现，而现代营养学也证实，合理选择具有利水、健脾功效的食物，可有效促进湿气排出。

接下来，让营养师为您盘点一下祛湿食物的功效及食用建议。

清

明

祛湿“明星食材”及作用机制

贰

薏米（薏苡仁）

功效：利水渗湿、健脾止泻，被誉为“祛湿之王”。其含有的薏苡仁酯可促进肾脏代谢，加速水分排出。

食用建议：与赤小豆、茯苓搭配煮粥，或炒制后泡水饮用。注意：性微寒，孕妇及体寒者需搭配生姜、红枣中和。

贰

赤小豆和红豆

区别：赤小豆偏长、质地硬，利水消肿效果更强；红豆圆润，更侧重补血。

作用：富含钾元素和膳食纤维，可调节体内电解质平衡，改善水肿。

推荐搭配：赤小豆薏米水、红豆茯苓汤。

叁

冬瓜（含皮、籽）

功效：清热利水，冬瓜皮中的葫芦巴碱和冬瓜籽中的皂苷成分可增强利尿作用。

食用建议：连皮带籽煲汤，如冬瓜老鸭汤，适合湿热体质人群。

肆

茯苓和芡实

药食同源：茯苓利水渗湿，芡实健脾固肾，两者搭配可改善脾虚湿盛引起的腹泻、乏力。

经典方：四神汤（茯苓、芡实、莲子、山药）是健脾祛湿的经典食疗方。

伍

苦瓜

功效：清热解毒、利尿祛湿，适合湿热体质人群。苦瓜素可促进消化液分泌，缓解湿滞。

食用建议：清炒或凉拌，脾胃虚寒者慎用。

其他推荐食材

1.山药：健脾养胃，增强脾胃运化水湿的能力，适合脾虚湿重者蒸食或煮粥。

2.绿豆：夏季消暑祛湿佳品，可煮汤或制成绿豆沙，但性寒凉，不宜过量。

3.白扁豆：化湿补脾，对食欲不振、肢体倦怠有调理作用，建议炒制后煮粥。

4.陈皮：理气健脾、燥湿化痰，搭配生姜泡水可缓解湿气引起的腹胀。

祛湿饮食的科学原理

1.利尿排湿：通过增加尿液排出（如薏米、冬瓜）或促进发汗（如生姜、紫苏），减少体内水分潴留。

2.健脾化湿：中医认为“脾主运化”，山药、芡实等可增强脾胃功能，从源头减少湿气生成。

3.调节肠道：富含膳食纤维的食物（如红豆、苦瓜）可促进肠道蠕动，减少湿滞导致的便秘。

注意事项

1.体质辩证：湿热体质宜选冬瓜、苦瓜；寒湿体质建议搭配温性食材（如生姜、花椒）。

2.禁忌人群：薏米、绿豆性寒，孕妇及经期女性慎用；茯苓不适合肾虚多尿者。

3.合理搭配：祛湿需兼顾健脾，避免单一食材长期大量食用。

日常饮食建议

烹饪方式：以炖煮、蒸制为主，减少油炸、辛辣，以免加重脾胃负担。

搭配运动：适量运动（如八段锦、慢跑）可促进排汗，增强祛湿效果。

生活调理：避免久居潮湿环境，雨天可用空调除湿功能调节室内湿度。

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湿气调理需循序渐进，通过科学饮食结合生活习惯调整，才能达到长效祛湿的效果。若有严重水肿或消化不良，建议及时就医，在医生指导下配合中药或食疗方综合调理。

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营养科门诊就诊时间：每周一至周五上午8：00-12：00

地点：门诊二楼西区外科片区2048号营养门诊

END

文：李秀珍

图：网络（若侵删）

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